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                美食篇
                辣白菜的主要特點和食用須知  發布日期:2016-01-26 來源:雞西市雞冠區吉峰辣菜加工廠
                主要特點

                  辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道,也有白菜本身的清脆,吃起來很爽口。辣白菜是一種發酵食品。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配制而成,它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口,而且具有豐富的營養,是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開胃菜。

                食用須知

                需細嚼慢咽

                  辣白菜是大眾化食品,人們幾乎隨時隨地都能品嘗到它爽口的味道,但辣白菜吃起來有些講究,很多人卻不知道。吃辣白菜需要細嚼慢咽,這樣不僅有利于消化,更重要的是,辣白菜含有多種維生素和酸性物質,只有細嚼慢咽,這些物質才能充分吸收利用。

                  辣白菜酸酸甜甜,清新爽口,既可生吃,又可熟吃,辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜醬湯,辣白菜泡面,辣白菜燉豆腐,辣白菜拌飯等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。

                營養價值

                  辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物,能促進維生素C和維生素B的吸收。

                主要功效

                  泡菜發酵產生酸味的乳酸菌,不但可以凈化胃腸,而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收,抑制腸內的其他有害菌滋生。
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